Lutra lutra chinensis Gray, 1837

水獺的頭短而寬扁，與頸部不易分辨，軀體圓長，尾巴基部粗壯而末端尖細，整體具流線型；口周圍具長腮鬚；體背部為濃栗褐色，唇、喉及腹部中央為淡灰色。四肢短，每肢五趾，各趾間均有蹼，爪發育完善。頭體長60至80公分，尾長30至50公分，體重5至15公斤。齒式：門齒3/3，犬齒1/1，前臼齒4/3，臼齒1/2；全部的牙齒數有36顆。
水獺屬於半水棲肉食動物，白天或夜晚皆可見其活動，但以夜間為主。善泳好潛，游動迅速，具領域性，領域範圍大。行徑固定，築巢於水邊之土堤上，常以樹皮及草葉作為巢內襯墊；入口處於水面上、下均有。其腮鬚具觸覺作用，而且非常敏感，可在泥水中或黑暗裏偵測出輕微的訊息，但主要仍以視力狩獵。純肉食性，以魚、蛙、蟹、水禽及其他無脊椎動物為食。具有氣味腺，突然受到驚嚇時會釋出異味。